酱卤肉制品是指肉类、禽类产品经过卤制、炸卤等工艺加工成可直接食用的产品，包括白煮肉类、酱卤肉类、肉松和肉干类，如酱肉、扒鸡、卤鸡翅等。消费者在选购酱卤肉类食品时，除了要在正规的超市、商店购买知名大型企业的产品外，还应注意以下几点：

　　一、产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量、QS标志等。

　　二、购买酱卤肉类食品时要选择色泽纯正的产品。色泽鲜艳的产品除添加了辅料外，有可能添加了食用色素。

　　三、*好选购近期生产的酱卤肉类食品，酱卤肉类食品虽有一定的保质期，但酱卤肉类食品是很容易氧化变质的产品，产品越新鲜口味越好。

　　四、应注意选购带包装的肉类食品，因为包装完好的产品可避免流通过程中的二次污染。

　　五、要选购大型企业、***企业生产的产品，因这些企业的产品质量较好，安全有保证。